【单选题】红茶的呈味物质,茶褐素是使 () ,它的含量增多对品质不利。A. 茶汤发红，叶底暗褐B. 茶汤红亮，叶底暗褐C. 茶汤发暗，叶底暗褐D. 茶汤发红、叶底红亮

本题考查红茶呈味物质中茶褐素的作用。茶褐素是红茶发酵过程中产生的一类物质，其含量增多会对红茶品质产生不利影响。关键在于明确茶褐素对茶汤和叶底色泽的影响：

• 茶汤色泽：茶褐素的颜色较深且灰暗，含量增多会使茶汤失去明亮感，变得发暗（而非发红或红亮）；
• 叶底色泽：茶褐素积累会导致叶底颜色加深，呈现暗褐（而非红亮）。

分析选项：

• A. 茶汤发红（错误，茶褐素不主导“发红”，发红主要由茶红素引起），叶底暗褐（部分正确）；
• B. 茶汤红亮（错误，茶褐素会使茶汤发暗，非红亮），叶底暗褐（部分正确）；
• C. 茶汤发暗，叶底暗褐（完全符合茶褐素的不利影响）；
• D. 茶汤发红、叶底红亮（均错误，这是茶红素适量时的品质特征）。