下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用( )A. 鲜牛奶B. 酸奶C. 脱脂奶粉D. 全脂奶粉E. 炼乳

本题考查的是不同乳制品的特点以及乳糖不耐受患者的饮食选择知识。解题思路。解题的关键在于了解各种乳制品中乳糖的含量和存在形式，以及乳糖不耐受患者的身体状况，即无法有效消化乳糖。

对各选项的分析

• A. 鲜牛奶：鲜牛奶中含有大量的乳糖，乳糖不耐受患者饮用后，体内缺乏乳糖酶，无法将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而导致乳糖在肠道内积聚，引起腹胀、腹泻等不适症状。所以鲜牛奶不适合乳糖不耐受患者食用。
• B. 酸奶：酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸菌发酵发酵发酵制成的。在发酵过程中，乳酸菌会将一部分乳糖分解为乳酸，同时还会产生一些其他的代谢产物。这样一来，酸奶酸奶中的乳糖含量相对降低，而且酸奶中的乳酸菌还可以帮助调节肠道菌群，改善肠道环境，有助于乳糖不耐受患者消化和吸收。所以酸奶适合乳糖不耐受患者食用。
• C. 脱脂奶粉：脱脂奶粉是鲜牛奶经过脱脂处理后制成的，其乳糖含量与鲜牛奶类似，含量较高，乳糖不耐受患者食用后仍会出现消化问题。因此不适合乳糖不耐受患者食用。
• D. 全脂奶粉：全脂奶粉是鲜牛奶浓缩、干燥制成的，保留了鲜牛奶中的大部分成分，包括大量的乳糖。乳糖不耐受患者食用后会因无法消化乳糖而产生不适。所以不适合乳糖不耐受患者食用。
• E. 炼乳：炼乳是一种浓缩的乳制品，通常是在鲜牛奶中加入大量的糖制成的，其乳糖含量也较高。乳糖不耐受患者食用后同样会面临乳糖消化困难的问题。所以不适合乳糖不耐受患者食用。