题目

五、阅读短文,完成第 sim 27 题。(共21分)-|||-(一)米糕-|||-习惯上,我国人民称米糕为年糕或黏( nián 糕,日本称其为-|||-饼"。米糕是一种传统小吃,加工制作方便,食用方法多样,所-|||-以很受欢迎。-|||-米糕的加工方法各地区不尽相同,但基( jī 本上都包括以-|||-下几个步骤( zhòu 即淘( táo 洗、浸( jìn 泡、磨粉、揉( róu 粉、-|||-成形( xíng 汽蒸( zhēng 冷却和包装。其中,磨粉可以采用湿-|||-磨法加工,也可以采用干磨法加工。揉粉的目的是使米粉受力-|||-均匀,同时借此筛( shāi 除团块,以保证成形的产品质地-|||-均( jūn 匀。水分含量较低的米糕可以存放较长的时间。米糕-|||-中可以不加任何配( pèi 料,由纯米粉制作,食用时再与其他配-|||-料搭配。即食米糕中则多配以其他成分,配料在汽蒸之前加入-|||-米粉中。甜米糕要求制品带颜色时,可以使用红糖作为甜味剂。-|||-18.与"米糕的加工方法各地区不尽相同"这句话意思相同的一-|||-项是 () (2分)-|||-A.米糕的加工方法各地区都相同。-|||-B.米糕的加工方法各地区都不相同。-|||-C.米糕的加工方法各地区不完全相同。-|||-D.米糕的加工方法各地区有点一样。-|||-19.在米糕的加工步骤中, () 的目的是使米粉受力均匀。(2分)-|||-A.磨粉 B. 揉粉 C.成形 D.汽蒸-|||-20.判断下列说法的正误,正确的打"√",错误的打"×"。-|||-(4分)-|||-(1)米糕是一种传统小吃,日本称其为"年糕"。 ()-|||-(2)磨粉有两种加工方法:湿磨法加工和干磨法加工。 ()-|||-(3)水分含量较高的米糕可以存放较长的时间。 ()-|||-(4)即食米糕的配料需在成形之前加入米粉中。 ()-|||-21.联系上下文,我知道"即食米糕"的意思是 __-|||-__ 。(2分)

题目解答

答案

解析

本题主要考查对短文内容的理解、信息提取以及对语句含义的把握。解题时需要仔细阅读短文，将每个题目与原文内容进行细致比对分析。

  1. 第18题：
    • 本题考查对语句含义的理解。解题思路是准确理解“不尽相同”的意思，然后分析各个选项与该意思是否一致。
    • “不尽相同”意思是不完全一样。
    • A选项“都相同”与“不尽相同”意思完全相反，所以A选项错误。
    • B选项“都不相同”过于绝对，“不尽相同”还是有部分相同的，并非完全不同，所以B选项错误。
    • C选项“不完全相同”与“不尽相同”意思一致，所以C选项正确。
    • D选项“有点一样”表述不准确，没有准确表达出“不尽相同”的含义，所以D选项错误。
  2. 第19题：
    • 本题考查对短文信息的提取。解题思路是在短文中找到关于使米粉受力均匀目的对应的加工步骤。
    • 文中明确提到“揉粉的目的是使米粉受力均匀，同时借此筛除团块，以保证成形的产品质地均匀”。
    • 所以使米粉受力均匀的是揉粉这一步骤，答案选B。
  3. 第20题：
    • 本题考查对短文内容的判断。解题思路是将每个说法与原文内容进行逐一比对。
    • （1）文中提到“习惯上，我国人民称米糕为年糕或黏糕，日本称其为‘饼’”，而不是“年糕”，所以该说法错误，应打“×”。
    • （2）文中明确表述“磨粉可以采用湿磨法加工，也可以采用干磨法加工”，所以该说法正确，应打“√”。
    • （3）文中说“水分含量较低的米糕可以存放较长的时间”，而不是“水分含量较高”，所以该说法错误，应打“×”。
    • （4）文中提到“即食米糕中则多配以其他成分，配料在汽蒸之前加入米粉中”，而不是“成形之前”，所以该说法错误，应打“×”。
  4. 第21题：
    • 本题考查对词语含义的理解。解题思路是结合上下文来推断“即食米糕”的意思。
    • 从文中“即食米糕中则多配以其他成分，配料在汽蒸之前加入米粉中”可以推测，“即食”就是马上可以吃的意思，所以“即食米糕”的意思是立即可以吃的米糕。