铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）A. 对B. 错

本题考查对食品卫生监测指标的了解。关键点在于明确铅、碘、汞是否均为必检项目。需注意：

1. 铅、汞是常见的重金属污染物，属于必检项目；

2. 碘是人体必需微量元素，但仅在特定食品（如加碘盐）中需检测，并非所有食品必检。

3. 铅和汞：作为重金属污染物，对健康危害大，食品卫生监测中必须检测。

4. 碘：虽重要，但检测范围有限制。例如：

   • 加碘盐需检测碘含量；
   • 普通食品中碘并非必检指标，除非涉及强化或污染。

5. 结论：碘并非所有食品卫生监测的必检项，因此题目表述错误。