【判断题】食品的冷却速度表示食品温度下降的速度A. 对B. 错

食品的冷却速度是指食品在冷却过程中温度下降的速度。它通常用来描述食品在冷却过程中温度变化的速率，是衡量食品冷却效率的一个重要指标。