易引起食物中毒的沙门氏菌在下列哪种食品中最常见。A. 家禽及蛋类B. 蔬菜及水果C. 水产品D. 奶及奶制品

考查要点：本题主要考查学生对常见食源性细菌——沙门氏菌污染食品类型的了解，需要结合生活常识和生物学知识进行判断。

解题核心思路：
沙门氏菌主要通过动物性食品传播，尤其是家禽和蛋类。这类食品在生产、加工过程中容易因卫生条件不达标或交叉污染而携带沙门氏菌。需注意区分不同选项中食品的来源和加工特性。

破题关键点：

1. 家禽及蛋类：沙门氏菌可存在于家禽的肠道中，通过粪便污染蛋壳表面，或通过感染卵巢直接污染蛋内。
2. 其他选项：蔬菜水果通常通过水或土壤污染，但概率较低；水产品和奶制品若经严格加工（如巴氏杀菌）可降低风险。

沙门氏菌是全球范围内引起食物中毒的主要病原体之一，其传播与动物性食品密切相关。具体分析如下：

1. 选项A（家禽及蛋类）：

   • 家禽（如鸡、鸭）的肠道中常存在沙门氏菌，粪便可能污染羽毛或环境，导致肉类被污染。
   • 鸡蛋可能因卵巢感染直接含菌，或在产蛋过程中被粪便污染表面。
   • 若未煮熟或保存不当，食用后易引发中毒。

2. 选项B（蔬菜及水果）：

   • 沙门氏菌可通过受污染的灌溉水或肥料进入蔬菜水果，但这类污染通常需要特定条件（如长时间高湿度）。
   • 相较于动物性食品，植物性食品的污染概率较低。

3. 选项C（水产品）：

   • 水产品可能因水域污染或加工环节交叉污染而携带沙门氏菌，但此类情况相对少见。
   • 沙门氏菌更常与家禽相关，而非水生动物。

4. 选项D（奶及奶制品）：

   • 生牛奶可能含沙门氏菌，但经巴氏杀菌后可有效杀灭细菌。
   • 若奶制品加工卫生条件达标，风险较低。

结论：家禽及蛋类是沙门氏菌污染的最高风险食品，因此正确答案为A。