下列哪类食物的胆固醇含量最高（）A. 乳和乳制品B. 水果C. 瘦肉D. 蔬菜E. 鸡蛋

本题考查食物中胆固醇含量的比较。关键点在于：

1. 胆固醇主要存在于动物性食品中，植物性食物通常不含或含量极低；

2. 蛋黄是胆固醇的集中来源，单个鸡蛋的胆固醇含量显著高于其他选项中的食物；

3. 乳和乳制品、瘦肉虽含胆固醇，但含量相对较低，而水果、蔬菜不含胆固醇。

4. 排除植物性食物：
   水果（B）和蔬菜（D）属于植物性食物，几乎不含胆固醇，可直接排除。

5. 比较动物性食品：

   • 乳和乳制品（A）：胆固醇含量较低，尤其是低脂或脱脂产品含量更低。
   • 瘦肉（C）：每100克瘦肉的胆固醇含量约为几十毫克，但总量有限。
   • 鸡蛋（E）：单个鸡蛋的胆固醇含量约为140-180毫克，且几乎全部集中在蛋黄中，含量显著高于其他选项。

6. 结论：
   鸡蛋（E）的胆固醇含量最高。