干燥法测定食品中水分时,烘箱中取出干燥后的样品需立即进行称量,防止吸收水分。A. 正确B. 错误

干燥法测定食品中水分时，样品在烘箱中干燥后，需要在干燥器中冷却至室温后再进行称量。这是因为干燥后的样品温度较高，直接称量可能会导致样品吸收空气中的水分，从而影响测定结果的准确性。因此，正确的操作是将干燥后的样品放入干燥器中冷却至室温，然后再进行称量。