学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。( )

亚硝酸盐是一种有毒的化学物质，对人体健康有潜在危害。学校食堂作为提供学生餐饮服务的场所，应当严格遵守食品安全法规，不得采购、贮存和使用亚硝酸盐，以确保学生的饮食安全。