果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。A. 水B. 固态冰C. 0℃冰水D. 干冰

果蔬真空冷冻升华干燥是一种特殊的干燥技术，它首先将果蔬在冰点以下的温度下冻结，然后在高真空度的环境下，使果蔬中的固态冰直接升华成气态水蒸气，从而实现干燥。这一过程避免了传统干燥方法中可能出现的果蔬品质下降问题，如颜色、风味和营养成分的损失。