下列食物中,具有较低GI的是( )。A. 馒头B. 大米饭C. 烙饼D. 小米E. 玉米粉

步骤 1：理解GI的概念
GI（血糖生成指数）是衡量食物中碳水化合物对血糖影响的一个指标。GI值越高，表示食物中的碳水化合物在消化过程中转化为葡萄糖的速度越快，对血糖的影响越大。GI值越低，表示食物中的碳水化合物在消化过程中转化为葡萄糖的速度越慢，对血糖的影响越小。

步骤 2：分析选项中的食物
A. 馒头：馒头主要由面粉制成，GI值较高。
B. 大米饭：大米饭的GI值也较高。
C. 烙饼：烙饼主要由面粉制成，GI值较高。
D. 小米：小米的GI值相对较低。
E. 玉米粉：玉米粉的GI值相对较低。

步骤 3：选择具有较低GI的食物
根据GI值的高低，我们可以看出选项D（小米）和E（玉米粉）的GI值相对较低。但是，题目要求选择一个具有较低GI的食物，因此我们需要在D和E中选择一个。