以下哪项不是谷胚中富含的营养素A. 淀粉B. 维生素BC. 维生素ED. 不饱和脂肪E. 蛋白质

考查要点：本题主要考查学生对谷胚营养成分的了解，需要区分谷胚与其他谷物部位（如胚乳）的营养差异。

解题核心：明确谷胚中富含的营养素种类，结合选项逐一排除。关键点在于：

1. 谷胚是谷物种子的发芽部分，富含维生素（B族、维生素E）、不饱和脂肪和蛋白质。
2. 淀粉主要储存在谷物的胚乳中，而非谷胚。

选项分析

• A. 淀粉：淀粉是谷物胚乳的主要成分（如大米、小麦的胚乳富含淀粉），而谷胚中淀粉含量较低，因此不是谷胚中富含的营养素。
• B. 维生素B：谷胚富含维生素B族（如硫胺素、烟酸），正确。
• C. 维生素E：谷胚中的维生素E含量较高，正确。
• D. 不饱和脂肪：谷胚含有不饱和脂肪（如油酸、亚油酸），正确。
• E. 蛋白质：谷胚含有一定量的蛋白质（如谷蛋白），正确。