题目
新版浓香型白酒标准中，把高度酒优级酸酯总量要求为(）A. ≥35.0(mmol/L)B. ≥30.0(mmol/L)C. ≥25.0(mmol/L)D. 20.0(mmol/L)
新版浓香型白酒标准中，把高度酒优级酸酯总量要求为(）
- A. ≥35.0(mmol/L)
- B. ≥30.0(mmol/L)
- C. ≥25.0(mmol/L)
- D. 20.0(mmol/L)
题目解答
答案
A
解析
本题考查的是对新版浓香型白酒国家标准中高度酒优级酸酯总量要求的记忆与理解。解题的核心思路在于：
- 明确酸酯总量的定义：酸酯总量是衡量白酒质量的重要指标，反映酒体的协调性和风味。
- 熟悉国家标准：需记忆或理解不同等级白酒对应的酸酯总量标准值。
- 排除干扰项：通过对比选项数值，结合“优级”标准通常对应较高数值的特点，锁定正确答案。
关键知识点回顾
- 酸酯总量是白酒中酸类和酯类物质的总量，直接影响酒的香型和口感。
- 国家标准分级：不同等级的白酒对应不同的酸酯总量要求，优级标准最高。
选项分析
- 选项A（≥35.0 mmol/L）：数值最高，符合“优级”标准对风味物质含量的要求。
- 选项B（≥30.0 mmol/L）：可能对应次一级标准（如一级或二级）。
- 选项C（≥25.0 mmol/L）和选项D（20.0 mmol/L）：数值较低，不符合“优级”标准。
结论
根据国家标准，高度酒优级的酸酯总量要求为≥35.0 mmol/L，因此正确答案为A。