以下 具有生热助热、温阳助燥的作用 的烹饪方法是A. 火烹B. 水烹C. 炒D. 煎

步骤 1：理解烹饪方法的特性
火烹、水烹、炒、煎等烹饪方法各有其特点。火烹和煎主要通过直接加热，使食材表面快速受热，产生焦香和脆皮效果，而炒和水烹则通过翻炒和水的传热，使食材均匀受热。

步骤 2：分析生热助热、温阳助燥的作用
生热助热、温阳助燥的作用主要体现在烹饪过程中，食材表面快速受热，产生焦香和脆皮效果，同时内部保持一定的湿润度。这通常需要直接加热，使食材表面快速受热，而内部则通过热传导逐渐受热。

步骤 3：确定符合要求的烹饪方法
根据上述分析，火烹和煎这两种烹饪方法符合生热助热、温阳助燥的作用。火烹通过直接加热，使食材表面快速受热，产生焦香和脆皮效果，而煎则通过油的传热，使食材表面快速受热，产生焦香和脆皮效果。