食物特殊动力最高的是()。A. 维生素B. 糖类C. 蛋白质D. 氨基酸E. 无机盐

食物特殊动力作用是指人体在摄取食物时，由于要对食物进行消化、吸收、代谢等过程，会额外消耗能量。不同食物的特殊动力作用不同，其中蛋白质的特殊动力作用最高，可达30%左右，这是因为蛋白质的消化、吸收和代谢过程较为复杂，需要消耗较多的能量。