肉桂中的企边桂是( )。A. 5～6年生幼树的干皮或老树枝皮，自然卷曲而成B. 老年树最下部近地面的干皮，堆叠，加压，干燥C. 桂皮加工过程中的碎块D. 10年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，压成浅槽状E. 5～6年生干皮，将两边内卷压制成槽状

本题考查对肉桂不同部位名称的区分，需掌握各部位的加工方式及特征。关键点在于：

1. 企边桂的定义：由10年生以上老树皮加工而成，两端削成斜面，突出桂心，压成浅槽状。
2. 其他选项的干扰项特征：
   • A为幼树干皮或老树枝皮自然卷曲（桂卷）；
   • B为老年树下部干皮压成板状（板桂）；
   • C为加工碎屑（桂碎）；
   • E为5～6年生干皮压成槽状（槽桂）。

选项分析

选项D

• 树龄：10年生以上老树皮。
• 加工方式：两端削斜面，突出桂心，压成浅槽状。
• 特征：加工后形状为浅槽，突出内层桂心，符合企边桂的定义。

其他选项排除

• A：幼树干皮或老树枝皮自然卷曲，对应桂卷或桂通。
• B：老年树下部干皮压成板状，对应板桂。
• C：加工碎块，对应桂碎。
• E：5～6年生干皮压成槽状，对应槽桂。