无论是否制定污染物限量,食品生产和加工者均应采取控制措施,使食品中污染物的含量达到最低水平。A. 正确B. 错误

食品生产和加工者应采取控制措施，以确保食品中的污染物含量达到最低水平，即使没有制定污染物限量标准。这是为了保障食品安全和消费者健康。