在磨制高等级粉时，不宜将糊粉层磨入小麦粉中。A. 正确B. 错误

糊粉层是小麦籽粒的外层结构之一，含有较多的纤维素、矿物质和一些非淀粉多糖，这些成分会影响面粉的品质，如降低面粉的白度和加工性能。因此，在磨制高等级粉时，通常会尽量避免将糊粉层磨入小麦粉中，以保证面粉的高品质。