【单选题】下列食物中含胆固醇含量最高的是A. 牛肉B. 猪肝C. 大豆D. 鲫鱼

胆固醇是一种脂质，主要存在于动物性食品中，植物性食品中几乎不含胆固醇。在动物性食品中，胆固醇含量最高的是动物内脏，如猪肝、鸡肝等，其次是蛋黄、脑、肾等，而肌肉组织中的胆固醇含量相对较低。因此，猪肝的胆固醇含量最高。