2.【炸鸡站-解冻&腌制】腌制操作流程中，涉及的步骤有哪些？（）A. 剪开解冻完全产品的外包装B. 倒入生品篮并用自来水冲洗C. 调配冰水和腌料D. 将产品和腌料倒入腌制机滚筒E. 开启腌制机至停止转动，出品后张贴效期

本题考查炸鸡站腌制操作流程的相关知识。解题思路是依次分析每个选项是否属于腌制操作流程中的步骤。

• 选项A：在进行腌制操作前，需要剪开解冻完全产品的外包装，这样才能将产品进行后续的处理，所以该步骤是腌制操作流程的一部分。
• 选项B：将剪开包装的产品倒入生品篮并用自来水冲洗，这一步可以去除产品表面的杂质等，为后续腌制做准备，属于腌制操作流程。
• 选项C：腌制需要调配合适的冰水和腌料，以保证腌制效果，这是腌制操作中必不可少的准备步骤。
• 选项D：把处理好的产品和调配好的腌料倒入腌制机滚筒，是进行腌制的关键操作步骤。
• 选项E：开启腌制机进行腌制，待其停止转动后，出品并张贴效期，这是腌制操作完成后的收尾步骤。