国家建立食品安全风险监测制度，并对()进行监测。A. 食源性疾病B. 食品添加剂C. 食品安全状况D. 食品污染E. 食品中的有害因素

本题考查对《食品安全法》中食品安全风险监测制度相关内容的掌握。核心要点在于明确食品安全风险监测的主要对象。根据法律规定，监测重点是食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素，而其他选项如食品添加剂和食品安全状况的评估属于不同环节的监管措施。

选项分析

A. 食源性疾病

正确。食品安全风险监测的核心目的是及时发现食源性疾病，属于直接监测对象。

B. 食品添加剂

错误。食品添加剂的使用标准由相关法规规定，其安全性通过生产环节的审查，而非风险监测的主要对象。

C. 食品安全状况

错误。食品安全状况的评估属于风险评估范畴，需结合监测数据综合分析，不是直接监测内容。

D. 食品污染

正确。食品污染（如微生物、重金属污染）是风险监测的重点，直接关系到食品安全风险的识别。

E. 食品中的有害因素

正确。有害因素（如农药残留、添加剂超标）是监测的关键指标，用于预防潜在风险。