在加工前,学校食堂应当检查待加工的食品及原料,发现有不符合要求情形的,不得加工或者使用。用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。A. 正确B. 错误

本题考查食品安全管理的基本要求，特别是学校食堂在食品加工前的原料检查和用水卫生标准。关键点在于：

1. 原料检查：必须检查食品及原料，发现不符合安全标准的不得使用。
2. 用水标准：加工用水需符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

原料检查要求

根据食品安全法规，学校食堂在加工食品前，必须对原料进行检查。若发现原料存在变质、过期、污染等问题（如感官性状异常、标签不符合规定等），应立即停止加工或使用，避免食品安全风险。

用水卫生标准

加工用水直接关系到食品卫生和食用安全。根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749），学校食堂的加工用水必须达到国家标准，确保水质无害，防止因水质问题引发健康隐患。

题目中两个描述均符合相关法规要求，因此判断为正确。