奶类含量较低的营养素是()A. 钙B. 铁C. 蛋白质D. 脂肪

本题考查的是对奶类中各种营养素含量的了解。解题思路是分别分析每个选项中营养素在奶类中的含量情况，从而找出含量较低的营养素。

• 选项A：钙
  奶类是钙的良好来源，每100毫升牛奶中钙含量约为104毫克，并且牛奶中的钙容易被人体吸收利用，所以奶类中钙的含量并不低。
• 选项B：铁
  奶类中铁的含量较低，每100毫升牛奶中铁含量仅为0.3毫克左右，而且牛奶中的铁生物利用率也不高，不能很好地满足人体对铁的需求，所以奶类中铁是含量较低的营养素。
• 选项C：蛋白质
  奶类富含优质蛋白质，每100毫升牛奶中蛋白质含量约为3克，其氨基酸组成与人体需要接近，营养价值高，所以奶类中蛋白质含量不低。
• 选项D：脂肪
  奶类中含有一定量的脂肪，不同种类的奶类脂肪含量有所差异，一般每100毫升牛奶中脂肪含量在3 - 5克左右，所以奶类中脂肪含量也不是很低。