食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对食品污染基本概念的理解，特别是其分类方式。
关键思路：需明确食品污染的定义是否包含题目中提到的三种类型（生物性、化学性、物理性），并判断描述是否准确。

食品污染的定义：食品污染指食品受到外源性、有害物质的污染。根据污染物的性质，可分为以下三类：

1. 生物性污染：如细菌、病毒、寄生虫等。
2. 化学性污染：如农药残留、添加剂过量、重金属等。
3. 物理性污染：如异物（玻璃、金属）混入食品。

题目中对食品污染的定义和分类完全符合上述知识点，因此描述正确。