题目
菜点放置的时间久了难免会发生霉变。这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康。明显发霉的食物不要食用，尤其是花生，大米，玉米，小麦等制品发霉，会产生强致癌物质_，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。A. 黄曲霉毒素B. 生物碱C. 亚硝胺D. 苯丙芘
菜点放置的时间久了难免会发生霉变。这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康。明显发霉的食物不要食用，尤其是花生，大米，玉米，小麦等制品发霉，会产生强致癌物质_，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
A. 黄曲霉毒素
B. 生物碱
C. 亚硝胺
D. 苯丙芘
题目解答
答案
A. 黄曲霉毒素
解析
霉变的食物中，尤其是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉时，会产生一种强致癌物质，这种物质是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，进入人体后主要对肝脏组织造成破坏。