餐饮预防食品被异物污染，只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。A. 正确B. 错误

餐饮预防食品被异物污染，不仅需要在烹煮时及烹煮后进行详细检查，还需要在食品的采购、储存、加工等各个环节进行严格控制和检查，以确保食品安全。