下列哪些含有反式脂肪酸( )A. 氢化植物油B. 植物奶油C. 人造黄油D. 起酥油

反式脂肪酸主要来源于植物油的氢化过程，常见于加工食品中。本题需判断哪些选项属于通过氢化工艺生产的含反式脂肪酸的油脂产品。关键点在于识别选项中哪些是经过部分氢化处理的植物油衍生物。

选项分析

A. 氢化植物油

氢化植物油是通过氢化工艺将液态植物油转化为固态或半固态的产物，氢化过程必然产生反式脂肪酸。

B. 植物奶油

植物奶油通常由氢化植物油制成，模仿动物奶油的质地，但需通过部分氢化处理，因此含有反式脂肪酸。

C. 人造黄油

人造黄油（如马淇淋）以氢化植物油为基料，部分氢化工艺使其含有反式脂肪酸。

D. 起酥油

起酥油多用于烘焙，常含部分氢化植物油以改善性能，因此也含有反式脂肪酸。