油脂在加工过程中会产生()。A. 亚硝胺B. 二恶英C. 苯并芘D. 三苯四丙吡

步骤 1：了解油脂加工过程中的化学反应
油脂在加工过程中，如高温加热、氧化等，可能会产生一些有害物质。这些物质包括但不限于亚硝胺、二恶英、苯并芘等。

步骤 2：分析选项
A. 亚硝胺：亚硝胺主要在肉类加工过程中产生，与油脂加工关系不大。
B. 二恶英：二恶英主要在焚烧过程中产生，与油脂加工关系不大。
C. 苯并芘：苯并芘是一种多环芳烃，主要在高温加热过程中产生，与油脂加工关系密切。
D. 三苯四丙吡：这个物质在油脂加工过程中不常见，且不是已知的有害物质。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，油脂在加工过程中最有可能产生的有害物质是苯并芘。