蔬菜、水果的品种很多，是人体（）的重要食物来源，也是我国居民膳食的重要组成部分。A. 蛋白质B. 脂肪C. 膳食纤维D. 矿物质E. 维生素

蔬菜和水果富含多种对人体有益的营养成分，包括膳食纤维、矿物质和维生素。这些营养成分对于维持人体健康至关重要。膳食纤维有助于促进肠道健康，矿物质如钾、钙等对维持身体正常功能有重要作用，而维生素则对预防多种疾病和保持身体健康有重要作用。因此，蔬菜和水果是人体获取这些营养成分的重要食物来源。