人工合成的食品添加剂一定比天然的食品添加剂好。____来源:参见《食品安全:餐桌上的科学》(中国轻工业出版社2014年版)A. 正确B. 错误

本题考查对食品添加剂类型及其安全性的理解。关键在于明确人工合成与天然食品添加剂的优缺点，并认识到“一定更好”这一绝对化表述的错误。需破除“人工合成必然优于天然”的片面观念，理解两者需根据具体情境综合判断。

天然食品添加剂通常来源于动植物等天然物质（如天然色素、香料），可能具有更好的安全性和消费者接受度，但提取成本较高。
人工合成食品添加剂通过化学方法制备（如合成色素、防腐剂），优点是成本低、产量稳定，但可能存在化学残留或潜在健康风险。

题目中“一定更好”的表述忽略了以下两点：

1. 安全性差异：天然添加剂未必更安全，合成添加剂也未必有害，需具体分析。
2. 适用场景：选择添加剂需综合考虑稳定性、成本、法规限制等多因素，不能绝对化。

因此，“一定”这一绝对化表述错误。