以下哪种方法为国际标准化组织(ISO),联合国粮农组织世界卫生组织(FAONHO)等采用,为乳,炼乳,奶粉,奶油等脂类定量的国际标准法。() A. 罗紫哥特里法B. 酸分解法C. 索氏提取法D. 巴布科克氏法

本题考查乳及乳制品中脂类定量的国际标准方法。关键点在于掌握不同测定方法的特点及适用范围：

• 罗紫哥特里法：国际标准化组织（ISO）、FAO/WHO推荐的标准方法，适用于乳、炼乳、奶粉、奶油等。
• 巴布科克氏法：常用于直接测定乳及乳制品中的脂肪，但适用范围较窄。
• 索氏提取法：通用脂肪提取方法，但操作繁琐，非乳制品专用标准。
• 酸分解法：非主流方法，应用较少。

方法对比分析

1. 罗紫哥特里法

   • 特点：通过乙醚-石油醚混合溶剂提取脂肪，结合皂化法处理磷脂，结果准确。
   • 优势：被ISO、FAO/WHO等权威机构认可，适用于多种乳制品。

2. 巴布科克氏法

   • 特点：利用硫酸破坏非脂肪成分，通过密度差异分离脂肪。
   • 局限：主要针对液体乳或奶油，对奶粉等干燥样品不适用。

3. 索氏提取法

   • 特点：反复回流提取脂肪，耗时较长。
   • 局限：非乳制品专用，且操作效率低。

4. 酸分解法

   • 特点：通过酸处理分解样品，但步骤复杂且精确度较低。

结论

罗紫哥特里法因适用性广、准确性高，成为国际通用标准方法。