梅豆是必须炒熟透才能吃的蔬菜，否则会中毒。A. 正确B. 错误

本题考查生活常识中关于蔬菜食用安全的知识。解题思路是依据常见的蔬菜食用安全知识来判断梅豆是否必须炒熟透才能吃。
梅豆中含有皂素和植物血凝素等有毒物质，这些物质在高温下会被破坏，只有将梅豆炒熟透，才能去除这些有毒物质，避免食用后中毒。所以“梅豆是必须炒熟透才能吃的蔬菜，否则会中毒”这一说法是正确的。