题目
日晒处理方法与水洗处理方法相比,通常日晒处理方法加工的咖啡豆()A. 酸味更高B. 酸味一样C. 醇度更高D. 醇度一样
日晒处理方法与水洗处理方法相比,通常日晒处理方法加工的咖啡豆()
A. 酸味更高
B. 酸味一样
C. 醇度更高
D. 醇度一样
题目解答
答案
C. 醇度更高
解析
日晒处理方法与水洗处理方法是两种不同的咖啡豆处理方式。日晒处理方法是将咖啡樱桃直接晒干,然后去除果肉和果皮,而水洗处理方法是先去除果肉,再通过水洗去除果胶,最后晒干。日晒处理方法由于保留了更多的果肉成分,因此通常会使得咖啡豆的醇度更高,而酸味相对较低。