蔬菜加工过程中煮太长时间容易损失A. 蛋白质B. 葡萄糖C. 维生素AD. 维生素B

维生素B是一类水溶性维生素，它们在高温下容易分解。因此，在蔬菜加工过程中，如果煮的时间过长，维生素B会因为高温而被破坏，从而导致损失。其他选项如蛋白质、葡萄糖和维生素A在高温下相对稳定，不容易损失。