采用2,6-二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸含量中,制备样品匀浆时,需加入的试剂是()溶液A. 2,6-二氯靛酚溶液B. 氢氧化钠C. 蒸馏水D. 偏磷酸

本题考查采用2,6 - 二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸含量时制备样品匀浆所需加入的试剂，解题关键在于了解各试剂在该实验中的作用。

• 选项A：2,6 - 二氯靛酚溶液：2,6 - 二氯靛酚溶液是该滴定法中的滴定剂，用于与抗坏血酸发生氧化还原反应来测定其含量，而不是在制备样品匀浆时加入，所以A选项错误。
• 选项B：氢氧化钠：氢氧化钠是一种强碱，在该实验中加入氢氧化钠会使抗坏血酸发生分解，因为抗坏血酸在碱性条件下不稳定，所以B选项错误。
• 选项C：蒸馏水：蒸馏水虽然可以用于稀释等操作，但在制备样品匀浆时，仅加入蒸馏水不能有效保护抗坏血酸，也不能满足实验对样品处理的要求，所以C选项错误。
• 选项D：偏磷酸：偏磷酸可以使样品中的蛋白质沉淀，同时还能抑制抗坏血酸氧化酶的活性，防止抗坏血酸被氧化，从而保证在制备样品匀浆过程中抗坏血酸的含量相对稳定，所以在制备样品匀浆时需加入偏磷酸溶液，D选项正确。