全脂奶粉和脱脂奶粉在脂肪含量上有较大差距，但全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值差别并不局限于脂肪的含量。____来源:参见《探索乳制品的奥秘》(中国轻工业出版社2018年版)A. 正确B. 错误

全脂奶粉和脱脂奶粉的主要区别在于脂肪含量，但它们的营养价值不仅仅取决于脂肪含量。脱脂奶粉在去除脂肪的同时，也可能影响到一些脂溶性维生素的含量，而全脂奶粉则保留了这些维生素。因此，两者的营养价值差异不仅仅体现在脂肪含量上，还包括其他营养成分的差异。