题目
中央厨房配送的食品,应在包装或者容器上标注中央厨房信息,以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等,必要时标注门店加工方法A. 正确B. 错误
中央厨房配送的食品,应在包装或者容器上标注中央厨房信息,以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等,必要时标注门店加工方法
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
A. 正确
解析
本题考查对中央厨房食品配送标注要求的掌握。关键点在于理解相关法规中对中央厨房配送食品标签的具体要求,包括必须标注的信息(如加工时间、保存条件等)以及特殊情况下需标注的内容(如门店加工方法)。需结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规的核心条款进行判断。
法规依据分析
- 《食品安全法》规定,食品标签应标注名称、生产日期、保质期、生产者信息等内容。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求,集体用餐配送单位(如中央厨房)配送的食品应标注:
- 加工制作时间
- 保质期
- 保存条件
- 食用方法(必要时标注接收单位的加工方法)
题干内容验证
- 中央厨房信息、食品名称、保存条件、保存期限:符合法规中“必须标注”的要求。
- 加工时间:属于“加工制作时间”的范畴,需标注。
- 必要时标注门店加工方法:符合“必要时”标注食用方法的条款。
综上,题干描述完全符合法规要求,答案为正确。