中国食品标签营养素参考值（NRV）是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。____来源：参见《探索乳制品的奥秘》（中国轻工业出版社2018年版）A. 正确B. 错误

本题考查对中国食品标签营养素参考值（NRV）概念的理解。关键点在于明确NRV的定义和作用：

1. NRV的作用是帮助消费者比较食品中营养成分的含量，作为选择食品的参考依据。
2. 核心思路是判断题目描述是否与NRV的实际功能一致。

题目中提到“NRV是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度”，这一表述完全符合NRV的实际定义。根据教材《探索乳制品的奥秘》中的说明，NRV的制定目的正是为消费者提供统一的营养参考标准，帮助其通过食品标签上的信息进行合理选择。因此，题目描述正确。