题目81. (1.0分) 氢化油脂(黄油、人造黄油)是西餐的常用配料，除饱和脂肪酸含量高外，还含有较多的____，会影响人体脂肪代谢，长期对健康构成威胁。81. (1.0分) 氢化油脂(黄油、人造黄油)是西餐的常用配料，除饱和脂肪酸含量高外，还含有较多的____，会影响人体脂肪代谢，长期对健康构成威胁。题目解答答案反式脂肪酸解析氢化油脂在制造过程中，由于化学反应，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸会影响人体的脂肪代谢，长期摄入会对健康构成威胁。