葡萄酒中的'单宁'主要来源于葡萄皮和籽.A. 对B. 错

本题考查对葡萄酒中单宁来源的了解。解题关键在于明确单宁的主要成分及其在葡萄中的分布。单宁是一种天然多酚类化合物，在葡萄酒的酿造过程中，主要通过葡萄皮和籽与果汁的接触萃取而来。需注意区分单宁的直接来源（葡萄本身）与酿造过程中可能引入的其他来源（如橡木桶）。

单宁是葡萄酒中重要的风味物质，具有收敛性，能带来干涩感。其主要来源如下：

1. 葡萄皮和籽：单宁在葡萄皮和籽中含量最高，尤其是红葡萄皮。发酵时，皮和籽与果汁接触，单宁逐渐溶解。
2. 其他来源：橡木桶陈酿可能增加单宁，但题目问的是“主要来源”，因此葡萄皮和籽是核心。

题目表述正确，故选A。