食品添加剂存在感官性状异常,超过保质期等情形的,应当及时清理。A. 对B. 错

本题考查对食品添加剂管理规范的了解。关键点在于明确食品添加剂在出现感官性状异常或超过保质期时的处理要求。根据相关法规，这类情况属于必须及时清理的情形，以确保食品安全。

食品添加剂的使用需严格遵循相关法律法规。题目中提到的“感官性状异常”（如变色、异味等）和“超过保质期”均属于添加剂失效或潜在安全风险的标志。根据《食品安全法》及配套规定，存在上述问题的食品添加剂不得继续使用，必须立即清理，避免流入生产或使用环节。因此，题目描述的做法是正确的。