【单选题】食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质()。A. 苯烷B. 苯并芘C. 乙烯D. 亚硝酸

在食物烧烤、烟熏、烘烤过程中，由于高温作用，食物中的有机物质会发生裂解和热聚合反应，这些反应会生成一些高活性的间接致癌物质。苯并芘是一种多环芳烃，它在高温烹饪过程中容易形成，被广泛认为是一种致癌物质。