题目

影响防腐剂防腐效果的因素有( )A. 食品体系的 pH ;B. 食品的染菌情况 ;C. 防腐剂的溶解与分散情况 ;D. 防腐剂的熔点

影响防腐剂防腐效果的因素有( )

A. 食品体系的 pH ;

B. 食品的染菌情况 ;

C. 防腐剂的溶解与分散情况 ;

D. 防腐剂的熔点

题目解答

答案

ABC
A. 食品体系的 pH ;
B. 食品的染菌情况 ;
C. 防腐剂的溶解与分散情况 ;