211.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()A. 接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒B. 保持食品加工操作场所清洁C. 避免昆虫、鼠类等动物接触食品D. 避免生食品与熟食品接触

本题考查食品卫生安全的相关知识，重点在于识别错误的防污染措施。关键点在于理解直接接触熟食品的人员必须同时洗手和消毒，而其他选项（如保持环境清洁、防止交叉污染等）均为正确做法。需注意区分“洗手”与“消毒”的区别：洗手主要去除污垢，消毒能有效杀灭病原菌。

错误选项分析
A选项：接触直接入口食品的人员仅洗手不消毒。

• 关键点：熟食品易受病原菌污染，直接接触人员的手部需通过消毒进一步杀菌，仅洗手无法彻底保障安全。
• 结论：此措施错误。

其他选项正确性

• B选项：保持操作场所清洁可减少细菌滋生，正确。
• C选项：防止动物接触可避免外部污染，正确。
• D选项：生熟分开能避免交叉污染，正确。