开店油温需达到多少度（）A. 150-160B. 160-170C. 140-150D. 170-180

本题考查的是开店时油温的常识性知识。解题思路是根据常见的开店烹饪需求和经验，来判断合适的油温范围。一般来说，在开店进行油炸等烹饪操作时，160 - 170度的油温是比较合适的。这个温度既能保证食物能够快速熟透，又能使食物表面形成一层酥脆的外壳，同时还能避免油温过高导致食物焦糊，或者油温过低使食物吸收过多的油。