题目
精萃浓缩咖啡相对原萃浓缩咖啡()A. 相比原萃浓缩使用更少的水B. 有着甘甜与更强烈的咖啡风味C. 制作时间会更短,萃取的液体量更少D. 制作时间会更长,萃取的液体量更多
精萃浓缩咖啡相对原萃浓缩咖啡()
A. 相比原萃浓缩使用更少的水
B. 有着甘甜与更强烈的咖啡风味
C. 制作时间会更短,萃取的液体量更少
D. 制作时间会更长,萃取的液体量更多
题目解答
答案
ABC
A. 相比原萃浓缩使用更少的水
B. 有着甘甜与更强烈的咖啡风味
C. 制作时间会更短,萃取的液体量更少
A. 相比原萃浓缩使用更少的水
B. 有着甘甜与更强烈的咖啡风味
C. 制作时间会更短,萃取的液体量更少
解析
本题考查对浓缩咖啡类型(精萃与原萃)的理解。关键在于掌握不同萃取方式对咖啡浓度、风味、制作时间及液体量的影响。需明确:
- 原萃(Ristretto):短时间萃取,液体量少,浓度高,风味浓郁但可能偏酸。
- 精萃:题目中未明确术语,但根据选项推断其为更浓缩的版本,需结合选项逻辑分析。
选项分析
选项A
精萃使用更少的水 → 正确。浓缩程度更高,需更少水量萃取,液体量减少。
选项B
甘甜与更强烈的风味 → 正确。短时间萃取保留更多甜味物质,高浓度使风味更强烈。
选项C
制作时间更短,液体量更少 → 正确。更少的液体量需更短萃取时间,符合“精萃”逻辑。
选项D
制作时间更长,液体量更多 → 错误。此为长萃(Lungo)的特点,与精萃相反。