牛奶发泡的最佳温度范围是（ ）。A. 55-65℃B. 70-80℃C. 85-90℃D. 30-40℃

本题考查的是生活常识中牛奶发泡的最佳温度范围相关知识。解题思路是根据对牛奶发泡原理和不同温度对牛奶质地影响的了解来判断各个选项的正确性。

• 选项A：在55 - 65℃这个温度区间，牛奶中的蛋白质开始变性，能够形成较为稳定的泡沫结构，同时又不会因为温度过高而使牛奶产生焦糊味或者破坏牛奶的营养成分，所以这个温度范围是比较适合牛奶发泡的。
• 选项B：70 - 80℃的温度相对较高，在这个温度下，牛奶中的蛋白质会过度变性，导致牛奶的质地变得过于浓稠，不利于形成细腻、丰富的泡沫，而且可能会有部分牛奶开始出现焦糊的迹象，影响牛奶的口感和品质，所以该选项不符合要求。
• 选项C：85 - 90℃的温度已经接近牛奶的沸点，此时牛奶中的蛋白质会迅速凝固，不仅无法形成良好的泡沫，还会使牛奶变成类似布丁的状态，完全不适合用于发泡，因此该选项不正确。
• 选项D：30 - 40℃的温度过低，牛奶中的蛋白质活性较低，难以形成稳定的泡沫结构，即使能够打出一些泡沫，也会很快消散，所以这个温度范围不适合牛奶发泡，该选项也不正确。