4、 铲二毛火一般抛炒到叶色暗绿,叶片主脉发黄，嫩茎上有细密的褶皱，就是所说的“鸡皮皱纹”,手捏茶坯,既不感到粘手,茶叶也不相互粘连成团,含水量在58%-60%之间即为适度。()A. 错误B. 正确

在茶叶制作过程中，铲二毛火是关键步骤之一，它涉及到茶叶的炒制。在这个过程中，茶叶的外观和含水量是判断炒制是否适度的重要指标。题目中描述的叶色暗绿、叶片主脉发黄、嫩茎上有细密的褶皱（即“鸡皮皱纹”）、手捏茶坯不粘手、茶叶不相互粘连成团以及含水量在58%-60%之间，都是铲二毛火炒制适度的特征。因此，题目中的描述是正确的。