以下哪些属于食品安全的物理性危害因素?()A. 碎玻璃B. 农药残留C. 金属碎片D. 黄曲霉毒素

步骤 1：识别物理性危害因素
物理性危害因素是指食品中可能存在的物理性物质，这些物质可能对消费者造成伤害，如割伤、窒息等。这些物质通常不是食品的组成部分，而是由于生产、加工、包装或运输过程中的意外混入。

步骤 2：分析选项
A. 碎玻璃：属于物理性危害因素，因为碎玻璃可能混入食品中，对消费者造成割伤等伤害。
B. 农药残留：属于化学性危害因素，因为农药残留是化学物质，可能对消费者健康造成影响。
C. 金属碎片：属于物理性危害因素，因为金属碎片可能混入食品中，对消费者造成割伤等伤害。
D. 黄曲霉毒素：属于生物性危害因素，因为黄曲霉毒素是由霉菌产生的毒素，可能对消费者健康造成影响。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，属于食品安全的物理性危害因素的是碎玻璃和金属碎片。