下列蔬菜中不属于块根类的是()。 A. 粉葛B. 番薯C. 豆薯D. 胡萝卜

步骤 1：定义块根类蔬菜
块根类蔬菜是指那些以植物的根部作为主要食用部分的蔬菜，这些根部通常富含淀粉，是植物的储藏器官。
步骤 2：分析选项
A. 粉葛：粉葛的根部是其主要食用部分，属于块根类蔬菜。
B. 番薯：番薯的根部是其主要食用部分，属于块根类蔬菜。
C. 豆薯：豆薯的根部是其主要食用部分，属于块根类蔬菜。
D. 胡萝卜：胡萝卜的根部是其主要食用部分，但胡萝卜的根部主要富含糖分和维生素，不属于块根类蔬菜。
步骤 3：得出结论
根据以上分析，胡萝卜不属于块根类蔬菜。